Hochleistungsmischer B400-2500VAA Tetra Pak

Mögliche Anwendungen

Dieser Hochscher-Mischer wurde speziell für viskose Lebensmittelverarbeitungslinien entwickelt und primär für die Zubereitung von pflanzlichen Milchalternativen, Sojabohnen-Slurries und emulgierten Gemüseaufstrichen eingesetzt. Innerhalb dieser Produktionsabläufe integriert sich die Anlage direkt in kontinuierliche Koch- und Hydratisierungssysteme, wobei sie dazu dient, Pulver schnell zu lösen, Sojaproteine zu hydratisieren und eine feine Partikelgrößenreduktion zu erreichen. Das duale Rührwerkdesign ermöglicht eine gleichzeitige thermische Behandlung und hochintensive Homogenisierung, wodurch ein Anbrennen des Produkts verhindert und gleichzeitig eine gleichmäßige Fettverteilung sowie ein optimales Mundgefühl in komplexen Emulsionen sichergestellt wird. Folglich zeichnet sich das Gerät in Anlagen zur Herstellung von Hummus, Nussmus, Tofu-Basen und rekonstituierten Getränkeformulierungen aus, bei denen eine gründliche Dispergierung und eine präzise Temperaturkontrolle für die Produktstabilität entscheidend sind.

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