Prallmühle Bühler Gruppe

Mögliche Anwendungen

Die Bühler Prallmühle wird vorwiegend in der Lebensmittel- und Nutrazeutikaindustrie zur Zerkleinerung von kristallinen und proteinreichen Substraten eingesetzt. In der Zuckerverarbeitung dient sie als letzte Stufe zur Herstellung von Puderzucker, wobei eine präzise Partikelgrößenverteilung entscheidend ist, um ein Verklumpen zu verhindern und eine schnelle Auflösung in Süßwarenanwendungen zu gewährleisten. In der Industrie für pflanzliche Proteine wird die Mühle zur Nachzerkleinerung von Isolaten und Konzentraten verwendet, um die spezifische Oberfläche zu erreichen, die für eine optimale Löslichkeit und Textur in Fleischanalog-Formulierungen erforderlich ist. Ihre Fähigkeit, spröde Materialien durch kontrollierte Prallenergie zu verarbeiten, macht sie zur bevorzugten Wahl für nachgeschaltete Verarbeitungslinien, bei denen die Erhaltung der Integrität hitzeempfindlicher Pulver unerlässlich ist, um eine Proteindenaturierung zu vermeiden.

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