Mezclador de alto cizallamiento B300-1500VAA Tetra Pak

Aplicaciones posibles

Este mezclador de alto cizallamiento está diseñado principalmente para el sector de alimentos y bebidas de origen vegetal, específicamente para el procesamiento de emulsiones viscosas, bases de soja o legumbres y untables vegetales homogeneizados. Dentro de estas líneas de producción, se integra en circuitos de formulación continuos o por lotes donde la reducción completa del tamaño de partícula y la hidratación rápida de polvos funcionales son críticas para la estabilidad de la textura final. La inclusión de un sistema de vacío facilita la incorporación de polvo bajo la superficie, evitando la formación de grumos y la oclusión de aire al introducir hidrocoloides, almidones y proteínas en la fase líquida. Además, el mecanismo de doble agitación proporciona tanto la rotulación del fluido a granel como un cizallamiento localizado de alta energía, lo que lo hace muy adecuado para procesar matrices sensibles a la temperatura o de alta viscosidad que requieren un tratamiento térmico y mecánico uniforme sin separación de fases.

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